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ETIQUETADO: qué debes saber para que no te engañen!

18 octubre, 2018by Nela
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¿Qué nos interesa saber de una etiqueta? Estas contienen información sobre la cantidad de calorías, porciones y datos nutricionales de los alimentos. Leerlas noa ayudará a hacer elecciones saludables al hacer nuestra compra y a que no nos engañen!

El gran problema es la publicidad que hace que nos “vendan” nunca mejor dicho, el producto de la forma más atractiva posible para elijamos unos sobre otros… sin incumplir la legislación pero engañándonos con publicidad enmascarada..

Hay muchas leyes y decretos que regulan el etiquetado, la última UE1169/2011 que aplica desde 2014 y fue implementado en 2016 y obliga a todos los alimentos envasados a llevar información nutricional y un listado de los ingredientes que lo componen.

Ingredientes deben cumplir las siguientes premisas:

  • Ordenados de mayor a menos en función de la cantidad.
  • Los alérgenos deben estar destacados (negrita), por ejemplo: leche, nata, lactosa, gluten, cacahuetes…
  • Los aditivos también deben aparecer:
    • Por código: Ej E-300
    • Por nombre: Acido Ascórbico (antioxidante)
  • La ley ha obligado a aumentar el tamaño de la letra según envase.
  • Hay que indicar el origen del producto.
  • Se debe indicar que tipo de aceite tiene, no vale vegetal debe poner si es aceite de olvia, de palma, de girasol…

Valor Nutricional: suele aparecer en forma de cuadro y es obligatorio cuando este tiene una etiqueta con una declaración nutricional como por ejemplo: bajo contenido en grasas, sin azucares añadidos, fuente de fibra, vitaminas etc…

  • Se deben expresar en KiloCalorias ó KiloJulios
    • Por cada 100gramos de producto
    • Por cada unidad de consumo.
  • %CDC: Debe llevar el % que representa de la cantidad diaria recomendada para un adulto sano que consume 2000kCal

El valor nutricional o información nutricional suele venir desglosados en:
GRASAS:  Deben especificarnos la cantidad de grasas:

  • Totales: No más del 25% al 30% de nuestra ingesta diaria de calorías debe provenir de grasas.
  • Saturadas: limitarlas a menos del 10% de sus calorías diarias.
  • Trans o hidrogenadas: muy poco recomendables, el cuerpo no necesita grasas trans. Por lo tanto debemos consumirlas en la menor cantidad posible, menos del 1%.

HIDRATOS DE CARBONO: nos debe poner la cantidad total y separar la cantidad de azucares.
AZUCARES: pueden proceder del mismo producto en si (por ejemplo la fruta) ó ¡ojo! añadida… La recomendación es no superar la cantidad de 25.50gr/día.
Muchos productos para evitar ponerlo, se puede ocultar bajo otro nombre, por lo que es importante fijarse en este detalle, azúcares son también galactosa, lactosa, dextrosa, maíz dulce, jarabe… ó incluso para no tener que ponerlo en primer lugar porque es el elemento mayoritario, nos engañan desglosándolo. Por ejemplo un chocolate en su etiqueta ponen 5% Azúcar, 5% Jarabe de maíz y 5% glucosa, en vez de poner Azúcar 15%.

FIBRA: Cuanto más tenga, mejor pero que sea natural del mismo producto más que añadida artificialmente.

SAL: La palabra sodio se prohíbe por ser poco clara y la recomendación es tomar máximo 5gr/día.

Recomendaciones generales:

  • Lee las etiquetas, tomate tu tiempo, para que no te engañen y sepas lo que comes.
  • Compra alimentos de 1 ingrediente, aqui no hay forma de engañar…
  • Evita consumir productos de más de 5-6 ingredientes. Y mira bien cuales son y que no enmascaren o hagan que el ingrediente principal no esté en primera posición y en alto porcentaje.
  • Ojo con los productos “enriquecidos” ó con declaraciones de salud encarecen el precio final y muchos son innecesarios y no demostrables. Por ejemplo:
    • Enriquecido en Vit B
    • Ayuda a el sistema inmunitario
    • Baja el colesterol

Ejemplo de Información Nutricional e Ingredientes de dos tipos de cacaos del mercado:

10 ingredientes vs. 1 ingrediente
Azucares 70gramos vs. 0,7gramos

 

 

 

 

 

 

 

 

 

El cacao, es cacao con sus propiedades: grasas, proteínas y los azucares, donde estos últimos son los azucares que naturalmente tiene el cacao, presente en su composición.

Como podeis observar, uno tiene 10 ingredientes frente a 1 del otro, y con respecto a los azucares añadidos, uno tiene 70 gramos de cada 100 grs que son azucares, frente al otro que tiene 0,7 gramos.

Con uno tomamos cacao y con el otro azúcar con algo de cacao.

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