Hoy compartimos una super receta deliciosa y muy vistosa de una de nuestras chicas KO… Sonia. ¡Mil gracias!

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INGREDIENTES:

• Calabaza (unos 120-150gr)
• 1 Manzana Reineta
• 1 cebolla
• 1 Huevo
• 2 quesitos bajo en grasa
• Sal y pimienta
• Salsa de Soja
• Hiervas provenzales o especias al gusto

Primero precalentar el horno a 180º y mientras corta la calabaza y la manzana Reineta en trocitos pequeños. Poner papel de horno en la bandeja y pon la calabaza para que se vaya haciendo con las finas hiervas ó provenzales. Cuando veas que empieza a estar blandita, añade la manzana en trocitos hasta que ambas estén asadas sin que pierdan su textura.

Cortar la cebolla en juliana y pocharla con caldo de verduras en una buena sartén antiadherente o a la piedra, a fuego lento. Cuando empiece a estar blandita, añadir un poco de salsa de soja. Dejar que la cebolla se vaya «caramelizando» con la soja hasta que se reduzca el liquido añadido y la cebolla tome color marrón.

Retirar la calabaza y la manzana del horno y añadirle los 2 quesitos en trocitos para que se fundan con el calor, reservar hasta el emplatado, al igual que la cebolla caramelizada.

En un vaso con agua caliente agrega sal, vinagre y el huevo. Mételo al microondas a máxima potencia 1 minuto y observalo, porque estará listo cuando el huevo suba a la superficie. La clara cuajará y la yema no habrá tenido tiempo, por lo que obtendremos un huevo escalfado, con la yema fluida.