Pero que apetecibles estas mini lasañas de berenjenas al estilo KilosOut! ¿Quien se anima ha hacerlas?
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INGREDIENTES:
- Carne picada de ternera 100% vacuno
- Caldo de verdura
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- Sal y pimienta.
- Queso en lonchas bajo en grasa
Preparación
En una sartén a la piedra o antiadherente pochar la cebolla cortada en trocitos muy pequeños, añadir los pimientos rojo y verde también muy picadillos y salar al gusto. Cocinar hasta que todos los ingredientes estén blanditos.
Añadir la carne picada, previamente sal-pimentada y cocinar junto a las verduras. Añadir más caldo de verduras para que no se pegue y esté más sabrosa la mezcla de la carne y las verduras.
Cortar las berenjenas en rodajas de más o menos medio centímetro y cocinar en la plancha ó en su defecto en una sartén donde se tuesten por los dos lados.
