Couscous de pollo KilosOut

Otra receta maravillosa de nuestras chicas KO, Sonia eres una artista en la cocina. ¡Mil gracias!

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INGREDIENTES:

• Repollo
• Contramuslos con hueso y sin piel
• 1 cebolla
• 1/2 Pimiento verde
• 2-3 zanahorias
• 1 calabacín
• 1 trozo de calabaza
• 1 trozo de nabo (opcional)
• Salsa de soja
• Sal y pimienta
• 2 pastillas de caldo de verduras o caldo de verduras casero.
• Especias marroquíes al gusto… Azafrán, comino, canela, especias para el couscous (vienen ya mezcladas para darle el toque final)

Nosotras usamos la olla express por su rapidez y comodidad, pero lo podéis hacer en una olla normal.
Picamos media cebolla en trozos y la rehogamos junto con el pimiento en caldo de verduras, cuando estén blanditos, doramos el pollo (también se puede «sellar» el pollo en una sartén a parte)
Añadimos el repollo, zanahorias y el nabo a la olla. El calabacín y la calabaza si no se quiere que queden muy blandas, recomendamos cocerlas después.
Sal pimentar y añadir las especias al gusto más las pastillas de caldo vegetal y un poco de agua.
Cocinar 15 min en la olla express.

Cortar la cebolla en juliana y pocharla con caldo de verduras en una buena sartén antiadherente o a la piedra, a fuego lento. Cuando empiece a estar blandita, añadir un poco de salsa de soja y una pizca de canela. Dejar que la cebolla se vaya «caramelizando» con la soja hasta que se reduzca el liquido añadido y la cebolla tome color marrón.

Si optas por cocer la calabaza y el calabacín aparte puedes hacerlo en un poco del caldito que tienes en la olla una vez finalizada la primera cocción.

Lavar la coliflor y secarla bien y luego rallarla o picarla con un robot de cocina. En una buena sartén antiadherente rehogar unos ajitos y añadir la coliflor junto con un poco de sal, pimienta y especias al gusto (ó mejor aún, añadirle un poco del caldo de la cocción del pollo). Saltear 3 minutos para que no se ablande mucho. Reservar para emplatar.